Descrizione
Da piatto povero a re della versatilità, i legumi, grazie ad una maggiore attenzione per un’alimentazione più coscienziosa ed equilibrata, stanno vivendo un periodo di grande rivalutazione.
Insieme al produttore Salvatore Zeoli ne scopriremo tutte le caratteristiche e proveremo a riconoscerli direttamente in campo, dove vengono coltivati senza l’uso di sostanze chimiche. Al termine di una passeggiata tra i campi, insieme alla chef dell’agriturismo Essentia, impareremo alcuni trucchi di cucina per esaltarne il sapore mantenendo intatte tutte le proprietà nutritive.
Li degusteremo insieme ad altri piatti della tradizione molisana e vini del territorio.
